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- 牛 - 维基百科，自由的百科全书
牛 牛，即是 牛族 （学名： Bovini），共有5屬，是偶蹄目、牛科、牛亞科下的一族動物，多是體型龐大的 草食性 動物，其中包括对人类非常重要的 黄牛 、 水牛 和 牦牛。 現存最大的野生牛族成员是 非洲水牛 和 美洲野牛。 這些動物一般统稱為牛。
- 牛（汉语文字）_百度百科
牛（拼音：niú）是汉语一级通用规范汉字（常用字），此字最早见于商代，其古字形像突出一对牛角的牛头。 本义即牛科动物牛。 牛有吃苦耐劳的本性，故引申为顽强、有耐力，又指人的脾气固执、不肯轻易驯服，这是取牛的脾气执拗之意。
- 牛族_百度百科
牛族（学名：Bovini）：是偶蹄目、牛科、牛亚科下的一族动物，通常俗称为“牛”，共有5属。 大多是大到极大的草食性动物。 其中包括非洲水牛和美洲野牛，对人类非常重要的黄牛、水牛和牦牛。
- 35个牛肉部位全解析：从牛舌到牛尾，一篇看懂怎么吃！
牛屠宰后几小时会进入僵直期，肉质发硬并产酸。 排酸是在0-4℃恒温恒湿环境中，让肉质自然软化、酸度降解的过程，是现代标准工艺，能使牛肉更安全、更嫩、风味更好。 疑问三：为什么中餐牛肉常要全熟，而西餐牛排不宜全熟？
- 牛的演化 - 知乎 - 知乎专栏
说到牛，你一定不陌生，因为牛是全世界范围内最常见的家畜，然而这些不同的牛是什么关系，牛在动物学中是一个什么概念，包含哪些动物，这些动物之间又是如何演化的，这就有点复杂，今天就来讲讲牛的演化。
- 中华牛文化：犊、犝、牤、牯、犏、牨、犙、牭、牸、牥、牞|公牛|牦牛|水牛|野牛|母牛|六畜_网易订阅
牛的图腾崇拜可追溯到4000年前大禹治水时期。 相传大禹治水时，每当治好一处，就要铸铁牛投入水中，以镇水患。 中国古代，牛作为六畜（马、牛、羊、豕、犬、鸡）之一。 牛在农耕、交通甚至军事都广泛运用，战国时代的齐国还使用火牛阵打败燕国。
- 牛 - 中国百科网
哺乳纲（Mammalia）有蹄目（Ungulata）偶蹄亚目（Artiodactyla）洞角反刍科（Bovidae）牛亚科（Bovinae）中家牛属（Bos）、牦牛属（Poephagus）、水牛属（Bubalus）、亚洲野牛属（Bibos）、美洲野牛属（Bison）和非洲野牛属（Syncerus）的总称。 大型草食性反刍家畜。 英文名称
- 牛 _ 百科
根据出土的牛颅骨化石和古代遗留的壁画等资料，可以证明普通牛起源于原牛（Bos primie-nius），在新石器时代开始驯化。 原牛的遗骸在西亚、北非和欧洲大陆都有发现。 多数学者认为，普通牛最初驯化的地点在中亚，以后扩展到欧洲、中国和亚洲。
- 牛年话牛
牛在中国古代被列为“六畜”之一，它在耕田、运输中发挥重要作用，牛耕出现于商代晚期，到了春秋战国时代，人们名字里将“牛”和“耕”联系起来的现象已经很普遍了，例如：孔子有个弟子司马耕字子牛，另一个弟子冉耕字伯牛，《韩非子·外储说左下
- 中国十大名牛，快来看看你都吃过哪种牛肉？ - 网易
牛在中国的畜牧业历史上具有重要地位，中国牛在中国乃至国际上都有着重要的地位和影响力，各自独特的品种特性和经济价值为中国的畜牧业发展做出了巨大贡献。 第十名，鲁西黄牛：产于山东济宁，毛色从浅黄到棕红色不等，黄色最为普遍。
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