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- 小麦、大麦、裸麦、燕麦四种农作物的不同之处？ - 知乎
小麦应该是大家最熟悉的了吧，我们通常吃的面粉就是指小麦磨成的粉。 无论中国人的包子饺子面条，还是西方人的面包披萨意面，都是面粉制成。 小麦也是世界三大谷物之一，产量仅次于玉米。
- 小麦的物种起源在何方？ - 知乎
一粒小麦（图片来源：Marcussen T et al, Science 345(6194):1250092） 约50万年前，乌拉尔图小麦与山羊草属的拟山羊草（Aegilops speltoides）偶然发生天然杂交，并幸运地克服了生殖隔离，产生了二粒小麦（T turgidum）。
- 为何小麦不能做饭吃，要磨成粉再做成馒头和面呢？ - 知乎
小麦这种农作物，是西方也是东方的主要粮食作物之一，双方都有大量人口食用小麦产出的面粉，但偏偏在食用方式上，西方和中国存在着很大的不同，就比如西方选择将面粉烤成面包后食用，而中国人则喜欢将面粉上锅蒸成馒头或是煮面条。
- 小麦粉跟面粉的区别是什么？ - 知乎
小麦——磨粉——筛理——提纯——面粉 目前全世界通用的小麦制粉方法是破碎麦粒，逐步研磨，将麸片上的胚乳部分刮下，将胚乳磨制成一定细度的面粉，其总原则是将胚乳与麦皮、麦胚分开，制粉工艺就是围绕着上述主题展开的。
- 一亩地能产多少斤小麦？ - 知乎
正常情况下，一亩地能产多少斤小麦？大家都知道，小麦的亩产量和种植品种、种植环境、种植技术等都有很大的关系，而国内种植小麦的地区有很多，种植环境大不相同，大家使用的种植技术也大同小异，小麦的种植品种也各式各样，所以很难有一个具体的答案。
- 古代小麦与现代小麦的品种和成分有什么区别呢? - 知乎
单粒小麦（einkorn）是第一种野生的、后来被人类种植的谷物品种，也是所有小麦的祖先。单粒小麦的遗传密码是所有小麦中最简单的，仅包含14条染色体。公元前3300年，提洛尔冰人（Tyrolean Iceman）所处的时代，耐寒能力强的单粒小麦是欧洲种植最多的谷物。
- 小麦亩产量高还是玉米亩产量高？ - 知乎
小麦亩产量全国差异比较大，亩产量跨度在500斤到1300斤之内。我国是世界上小麦亩产产量较高的国家之一，全国平均亩产也就700多斤。美国的小麦目标只有400到500斤（你没有看错，是“斤”而不是公斤），但是生产成本却远远低于我们。
- 市面上销售的各种类型的面粉（标准粉、小麦粉、全麦粉、高筋粉、富强粉、饺子粉）都有哪些区别？ - 知乎
1、定义：是指小麦在加工过程中，将麦皮、糊粉层和麦胚全部除净，用小麦的胚乳心唐制成的符合国家特制粉标准的小麦粉。 2、特征：色泽洁白，质地较细，手感较滑，嘴嚼时不牙碜，面筋质含量最多，粗纤维和植酸少，适于生产各种高级食品。
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