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- 牛 - 维基百科，自由的百科全书
牛 牛，即是 牛族 （学名： Bovini），共有5屬，是偶蹄目、牛科、牛亞科下的一族動物，多是體型龐大的 草食性 動物，其中包括对人类非常重要的 黄牛 、 水牛 和 牦牛。 現存最大的野生牛族成员是 非洲水牛 和 美洲野牛。 這些動物一般统稱為牛。
- 牛（汉语文字）_百度百科
牛（拼音：niú）是汉语一级通用规范汉字（常用字），此字最早见于商代，其古字形像突出一对牛角的牛头。 本义即牛科动物牛。 牛有吃苦耐劳的本性，故引申为顽强、有耐力，又指人的脾气固执、不肯轻易驯服，这是取牛的脾气执拗之意。
- 牛族_百度百科
牛族（学名：Bovini）：是偶蹄目、牛科、牛亚科下的一族动物，通常俗称为“牛”，共有5属。 大多是大到极大的草食性动物。 其中包括非洲水牛和美洲野牛，对人类非常重要的黄牛、水牛和牦牛。
- 35个牛肉部位全解析：从牛舌到牛尾，一篇看懂怎么吃！
牛屠宰后几小时会进入僵直期，肉质发硬并产酸。 排酸是在0-4℃恒温恒湿环境中，让肉质自然软化、酸度降解的过程，是现代标准工艺，能使牛肉更安全、更嫩、风味更好。 疑问三：为什么中餐牛肉常要全熟，而西餐牛排不宜全熟？
- 牛的演化 - 知乎 - 知乎专栏
说到牛，你一定不陌生，因为牛是全世界范围内最常见的家畜，然而这些不同的牛是什么关系，牛在动物学中是一个什么概念，包含哪些动物，这些动物之间又是如何演化的，这就有点复杂，今天就来讲讲牛的演化。
- 中华牛文化：犊、犝、牤、牯、犏、牨、犙、牭、牸、牥、牞|公牛|牦牛|水牛|野牛|母牛|六畜_网易订阅
牛的图腾崇拜可追溯到4000年前大禹治水时期。 相传大禹治水时，每当治好一处，就要铸铁牛投入水中，以镇水患。 中国古代，牛作为六畜（马、牛、羊、豕、犬、鸡）之一。 牛在农耕、交通甚至军事都广泛运用，战国时代的齐国还使用火牛阵打败燕国。
- 牛 - 中国百科网
哺乳纲（Mammalia）有蹄目（Ungulata）偶蹄亚目（Artiodactyla）洞角反刍科（Bovidae）牛亚科（Bovinae）中家牛属（Bos）、牦牛属（Poephagus）、水牛属（Bubalus）、亚洲野牛属（Bibos）、美洲野牛属（Bison）和非洲野牛属（Syncerus）的总称。 大型草食性反刍家畜。 英文名称
- 牛 _ 百科
根据出土的牛颅骨化石和古代遗留的壁画等资料，可以证明普通牛起源于原牛（Bos primie-nius），在新石器时代开始驯化。 原牛的遗骸在西亚、北非和欧洲大陆都有发现。 多数学者认为，普通牛最初驯化的地点在中亚，以后扩展到欧洲、中国和亚洲。
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