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- 白糖和蔗糖有什么区别？ - 知乎
白砂糖：食品行业主要使用白砂糖（约占总使用量的60%以上）。 在日常使用中，南方使用白砂糖较多，适合用于烘焙和烹饪，如制作面包和糕点、熬糖色等，因为砂糖发脆，也适合用于敖浆等需要脆硬口感的场合。
- 为什么在食品行业中大部都用白砂糖而不直接用蔗糖？ - 知乎
白砂糖是一种食品产品名称（国家标准名称是白砂糖，白砂糖分为精制、优级、一级、二级四个级别）。白砂糖的主要成分是蔗糖。白糖中一般蔗糖含量占比99 5%以上。目前主要是从甘蔗或甜菜中提炼出蔗糖来制成白糖。 供参考。
- 如何选择质量比较好的白砂糖？ - 知乎
优质的白砂糖应迅速溶解，形成的溶液应无色透明，无沉淀物。 4、口味鉴定： 品尝溶解后的白砂糖水，注意其甜味的纯度和是否有异味。 高品质的白砂糖应具有温和纯净的甜味，不应有焦糖味、糖蜜味或其他不良味道。 三、根据检测结果来评判白砂糖的品质。
- 白糖、细砂糖、棉白糖、糖霜、糖粉之间的区别和对烘焙成品具有哪些影响？ - 知乎
在北方的超市里，绵白糖和白砂糖一样常见。 那么，绵白糖在烘焙里处于什么地位呢？一定程度上来说，绵白糖的颗粒较细，可以作为细砂糖的替代品。不过，也因为绵白糖的性质与白砂糖有些许差别，所以表现在糕点里的特性也会有一定差别。
- 冰糖的配料是白砂糖，为什么家里人都说冰糖比白糖好呢？ - 知乎
黄糖再溶于水，过滤掉大部分杂质，再蒸干水分沉淀，得到的产物就是砂糖。砂糖可以直接拿来当调味料做菜，也可以作为其他种类糖比如水果糖的原料。 砂糖又溶于水，再一次过滤掉剩余的杂质，蒸去部分水，做成蔗糖的过饱和溶液。
- 如何看待《happy sugar life》结局？ - 知乎
讲完了砂糖富有攻击性、冷酷的一面，作者又通过另外两件事阐述了砂糖的另一面：通过她对后辈的甜言蜜语，以及与同伴、与翔子之间的交流，反映出她强大的社交能力和伪装能力，并通过这些暗示了她一直以来的精神状态。
- 白砂糖、红糖、绵白糖、黄糖、方糖都有什么区别？ - 知乎
然后把白砂糖溶解后重结晶，就可以得到颗粒更加细的绵白糖。 方糖 则是把精制的白砂糖直接压制成方块形状的糖。 现在的那种 单晶冰糖 ，是把白砂糖溶解之后在结晶罐里养出来的单晶，然后干燥之后得到的。
- 绵白糖和白砂糖有什么区别？ - 知乎
白砂糖是由甘蔗或甜菜经过提汁、澄清、煮炼、结晶、分蜜、干燥工序而成。 知道了绵白糖和白砂糖的区别，我们再看一下如何 辨别白糖的好坏？ 1、闻：无论是白砂糖还是绵白糖，放在鼻子下闻一下都会有一种清甜之气，特别是白砂糖还会有甘蔗特殊的清香味。
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