安裝中文字典英文字典辭典工具!
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- 醢 (かい)とは？ 意味や使い方 - コトバンク
改訂新版 世界大百科事典 - 醢の用語解説 - 魚介の肉とともに内臓を刻み入れ，塩のほかにこうじを加えて漬けることも多い。《和名抄》は陶弘景の《神農本草経》注を引いて，肉醬，魚醬などはすべて醢（かい）と呼ぶとしており，《本朝食鑑》(1697)は，魚醬は魚醢と同じで，日本では塩辛
- 漬物 | にっぽん伝統食図鑑：農林水産省
漬物の製造法においては、塩蔵と乾燥を基本としながら、そこに調味料や発酵による風味付けを行うことでさまざまな種類がつくられる。また、漬け方にも古漬けなどの長期から、浅漬けなどの短期、漬け込む回数も1回から数回にわたって丹念に漬け込むものなど、さまざまであるのも大きな
- 白菜漬け レシピ 土井 善晴さん｜みんなのきょうの料理
大きな漬けだるの底に塩を1握りふり、その上に白菜を隙間なくひと並べし、塩をふる。 さらに白菜を重ねて並べ、塩をふる。 これを繰り返し、最後にとりおいた外側の葉をかぶせて塩をひとふりして分量の塩を使いきる。
- 漬物ポータルサイト：全日本漬物協同組合連合会
カクテキ 大根を2cm角のサイコロ状に切り唐辛子をまぶして1時間ほどおいて赤い色をしみ込ませてから食塩、薬味、魚醤油を使ってカメに漬けます。 薬味は粉唐辛子、ニンニク、生姜、ネギを使います。
- 漢字「漬」の部首・画数・読み方・筆順・意味など
漬とは？ 漬は、ひたす 水 などの 液体 につける しみこませる などの 意味 を 持 つ 漢字 です。 部首 は 水部 に 属 し、 画数 は14 画 、 漢字 検定 の 級 は 準 2 級 です。 読 み 方 には、シ ジ つ（かる） つ（ける）などがあります。
- 漬 (シ)とは？ 意味や使い方 - コトバンク
デジタル大辞泉 - 漬の用語解説 - [常用漢字] [音]シ（漢） [訓]つける つかる ひたす〈シ〉液体にひたす。「浸漬」〈つけ（づけ）〉「漬物／粕漬かすづけ」( 動詞「つける（漬）」の連用形から ) [ 1 ] 〘 造語要素 〙 ① 調味料の名称やその他の 名詞 について、ある物をその中に漬ける こと
- 初心者でも簡単な高菜漬物の漬け方ガイド！美味しく漬ける . . .
地元の野菜や季節の野菜を使い、防腐剤不使用で丁寧に手作り。 定番からオリジナルまでさまざまな漬物を提供します。
- 漬物の種類を徹底解説。漬け方・野菜・地方別でわかりやすく . . .
漬物の種類を徹底解説。漬け方・野菜・地方別でわかりやすく 「漬物」はどちらのおうちにもある、日本の食卓に欠かせない副菜のひとつ。漬物といっても、その種類や味わい、材料はさまざまです。この記事では、漬物の代表的な分類や漬け方、使う野菜などについてわかりやすく解説
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