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- 6月 食中毒を遠ざける秘訣 | 健康サポート | 全国健康保険協会
食中毒は、1年を通じて発生し、「細菌」「ウイルス」「自然毒」などがその原因となっています。きのこやふぐなどの自然毒による食中毒などもありますが、高温多湿となる梅雨の時期から残暑の頃にかけては、細菌の増殖が活発になる
- 家庭での食中毒予防｜厚生労働省 - mhlw. go. jp
食中毒は、その原因となる細菌やウイルスが食べ物に付着し、体内へ侵入することによって発生します。 という3つのことが原則となります。 ウイルスの場合は、食品中では増えないので、「増やさない」は、当てはまりません。 ウイルスは、ごくわずかな汚染によって食中毒を起こしてしまいます。 ウイルスを食品に「つけない」を確実に実行するためには、調理者はもちろんのこと、調理器具、調理環境などの調理場全体がウイルスに汚染されていないことがきわめて重要になります。 そのようなウイルスに汚染されていない調理環境をつくるには、調理場内にウイルスを「持ち込まない」、仮に持ち込んだとしても、それを「ひろげない」ことが大切です。 という4つのことが原則となります。
- 細菌・ウイルスによる食中毒 | 消費者庁
食中毒を防ぐためには、食品を購入してから、調理して、食べるまでの過程で、「食中毒予防の3原則」(食中毒菌を「つけない」「増やさない」「やっつける」)を実践していくことが肝心です。
- 食中毒予防3原則編：農林水産省：農林水産省
食中毒予防の3原則は「つけない・ふやさない・やっつける」。本特集の監修者、金井美恵子先生のアドバイスのもと、この3原則にそって家庭でできることを改めて学びます。食中毒対策は日常的に習慣づけることが大切。早速今日から
- 食中毒予防ポスター・リーフレット等 |「食品衛生の窓」東京都 . . .
リーフレット「食肉の生食等による食中毒予防」事業者向け （PDF：3 2MB）（令和4年11月）
- 菌やウイルスを「つけない」 | 食中毒予防三原則 | 食品衛生 . . .
食中毒予防の3原則「つけない」「増やさない」「やっつける」のポイントに沿って解説します。 菌やウイルスを食品に「つけない」ためには？ 身だしなみ 毛髪などの異物混入や作業衣からの食品汚染を防止するため、清潔なユニフォーム
- 食品営業賠償共済｜公益社団法人日本食品衛生協会
日本食品衛生協会は、食品等事業者に対する食品衛生の向上や自主管理体制の確立のための食品衛生指導員活動、食品等の試験・検査業務、食品営業賠償共済の推進、各種講習会の開催、食品衛生図書等の頒布普及、消費者に
- 食中毒予防3原則を全従業員に周知徹底しよう！具体的な予防策 . . .
厚生労働省が毎年発表している「食中毒発生状況」によると、令和3度は全国で11,080人の食中毒患者が発生しました。 また食中毒事故がどこで発生したか、施設別発生状況に着目すると、 飲食店での発生は全体の39 5％ を占めています。
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