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ヒトサラ編集部がオススメする、東京の「本当においしいピザの店」厳選5軒 伝統的なイタリア料理でありながら、アレンジの幅や種類の豊富さで人々を魅了し続ける「ピザ」。
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ピザ（ピッツァ）は、まず小麦粉、水、塩、そしてイーストをこねて生地を作り、それを薄く円形に伸ばしてから発酵させるんです。 その上にはトマト、チーズをはじめとしたさまざまな具（アンチョビ、マッシュルーム、タマネギ、オリーブ、他にも野菜や肉類など）をトッピングし、それをオーブンや特別なかまどで焼いたのが、イタリア発祥のピザなんですよ。 ピザ（ピッツァ）の起源を辿ると、古代エジプトに遡ります。 小麦を挽いて粉にし、水で溶いたものを焼く食文化は、メソポタミア文明が発祥とされています。 この伝統が古代エジプトに伝わり、小麦粉を水で溶かし、発酵させて焼くという手法が生まれ、平らな丸い形に成形され、石窯で焼かれるパンが作られました。 これがまさにピザの原型でした。
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映画「食べて、祈って、恋をして」に登場するナポリの聖地的ピッツァリア。華々しく東京に開店して以来、一気に東京のピッツァ戦線のトップへと躍り出た。
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