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- 土家腊肉 - 百度百科
土家腊肉在广西，四川，贵州等地方少数民族地方每逢冬腊月，即“小雪”至“立春”前都会做腊肉传统习俗。 少数民族的人们制作腊肉来由是：因为以前没有用来储存食物的冰箱，但是因为远离集市，鲜猪肉不易销售和储存，少数民族就选用新鲜的猪肉分割成块制作成腊肉保存下来，因为腊肉保存时间长而且不易损坏。 少数民族一年中有很多 传统节日，制作的腊肉可以保证过节有肉吃，客人来做客的时候也有肉招待。 （1）腊肉的做法工艺五花八门，根据各地地域和气候、民族特色以及口味的不同，做法和工艺也不相同。 就比如，广西做腊肉的方法就起码十几种做法。 我这里的做法是; （2）将新鲜猪肉五花肉割分成三至五斤或更大的块，便于入味和加工储藏 。 （3）把适量食用盐、姜、料酒和五花肉放进盆里进行均匀搅拌腌制。
- 广西金秀大瑶山土猪烟熏腊肉的独特制作方法_瑶民
广西金秀大瑶山，地处广西中部，瑶民们土养的猪土得掉渣，每年秋季后，瑶民们都喜欢制作腊肉，很多人都喜欢这个口味，瑶民传承下来的传统就是将猪肉制成腊肉，方便长久保存。
- 广西腊肉：传统的美味佳肴 - 百家号
广西腊肉作为广西乡村饮食文化的一部分，承载着丰富的民俗和历史文化内涵。 久远的历史岁月中，乡村人们用心制作腊肉，以传承这一美味佳肴。 这份传统工艺不仅体现了乡村人们勤劳朴素的生活态度，同时也将这种独具特色的饮食文化代代流传下去
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