Maido - BIENVENIDO A NUESTRO MUNDO Mitsuharu “Micha” Tsumura nació en Lima, pero sus orígenes provienen de Osaka, Japón Jefe de cocina y propietario de MAIDO Estudió Artes Culinarias y Administración de Alimentos y Bebidas en Johnson Wales University, Estados Unidos
Chef: Mitsuharu Tsumura - Gastronomia. com Perú Mitsuharu Tsumura es conocido como Micha Nació en Lima, pero su familia proviene de Osaka, Japón Es dueño del restaurante Maido, un referente gastronómico en Perú y uno de los mejores restaurantes de latinoamérica y del mundo, donde fusiona las tradiciones niponas y peruanas
Detrás del mejor restaurante del mundo: la historia de Maido y . . . Antes de que Maido fuera coronado como el mejor restaurante del mundo por The World’s 50 Best, Mitsuharu “Micha” Tsumura ya hablaba con claridad sobre su misión: llevar los insumos peruanos al centro de la conversación global En esta entrevista realizada por su 15 aniversario —en 2024—, el chef abre su cocina y su filosofía, marcada por la sostenibilidad y un respeto profundo por
Mitsuharu Tsumura: el chef peruano-japonés detrás de Maido Coronado como joven promesa de la cocina peruana, “Micha” fue reconocido en 2023 como el mejor de América Latina en los 50 Best Latam Estudió gastronomía en Estados Unidos y se dedicó a recrear platos donde unió sus raíces niponas «Tengo sangre japonesa, pero mi corazón es peruano», asegura
Mitsuharu Tsumura - The Best Chef Mitsuharu “Micha” Tsumura was born in Lima, but his origins come from Osaka, Japan Head chef and owner of MAIDO He studied Culinary Arts, and Food and Beverage Administration at Johnson Wales University, USA
Micha Tsumura, dueño de Maido: “Perú no sería la capital . . . Desde el salón imperial de Maido, en el distrito de Miraflores, en Lima, el chef Mitsuharu Tsumura —un hombre imponente que está lejos de alcanzar el metro setenta— cuenta con una sonrisa de