Cuire à l’huile d’olive, une mauvaise idée : mythe ou réalité La réponse est donc : oui, l’huile d’olive convient à la cuisson Laquelle ? « Je ne vais quand même pas utiliser une si bonne huile d’olive pour cuire mes légumes ! » Et bien si! Une étude a prouvé que l’huile d’olive, pour rissoler ou pour frire des légumes par exemple, transfère ses propriétés antioxydantes
Laurent Mariotte partage cette astuce géniale pour cuire le . . . Comment cuire ses cuisses de poulet sans matière grasse ? Le chef Arthur Auguy privilégie le gras naturel du poulet plutôt que l'huile pour parfaire la cuisson "C'est un peu comme si on colorait un magret de canard", explique-il face à Laurent Mariotte
Peut-on utiliser de l’huile végétale pour cuire le poulet Vaut-il mieux cuire le poulet dans de l’huile d’olive ou de l’huile végétale ? En résumé, utilisez l’huile d’olive lorsque vous voulez sa saveur dans un plat et pour une cuisson à feu modéré Choisissez une huile végétale lorsque vous voulez une saveur plus propre et pour une cuisson à haute température
Comment faire cuire sans matière grasse à la poêle Si vous devez remplacer l’huile végétale dans une recette, l’huile d’olive, l’huile de noix de coco, l’huile de canola, l’huile de tournesol, l’huile d’avocat, le beurre et la compote de pommes constituent de bonnes alternatives